インド風チキンカレー

材料（4～5杯分）
カレー粉　　　　　　　　大さじ４
鶏手羽元　　　　　　　１０本
プレーンヨーグルト　　４００ｇ
バター　　　　　　　　　４０ｇ
オリーブオイル　　　　適量
ニンニク　　　　　　　　１片
鷹の爪　　　　　　 　　１本
玉ねぎ　　　　　　　　 ２個
トマト240g缶　　　　　１缶
白ワイン　　　　　　　 適量
固形スープの素　　　２個
塩　　　　　　　　　　　小さじ２

作り方
①鶏手羽元をヨーグルトに漬けて半日から一昼夜冷蔵庫に置きます。


②オリーブオイルをルクルーゼの鍋に引き、トウガラシと刻んだニンニクを入れ熱していきます。

③ニンニクに色が付き香りが出てきたらバターを入れ混ぜ合わせます。

④微塵切りしたタマネギを鍋に入れ飴色になるまで炒めます。


⑤カレー粉を入れ粉っぽくなくなるまで炒めます。

⑥トマト缶と白ワインを入れ水気が無くなるまで炒めます。

⑦鶏手羽元をヨーグルトと一緒に鍋に入れます。塩小さじ1杯と固形スープの素も入れます。


⑧⑦を2時間ほどコトコト弱火で煮込みます。

⑨小さじ１ほど塩を足し味を整えます。

出来上がり！美味しいですよ。


ポイント
・ヨーグルトは酸味が強すぎず滑らかなものが良いです。私はナチュレ恵を使用します。
・煮込み段階で最初は間の抜けた味がしますが、手羽元が柔らかくなる頃にはコクが出てきます。
・２時間も煮込んだのに味がイマイチな場合は失敗です。ソースやケチャップや味醂等で調整します。
・成功した場合は、上記の材料だけで非常に美味しいチキンカレーが出来上がります。

《カレー粉について》
私は無印良品のホームメイドカレーを使っています。
この商品は、カレー用スパイスが袋に小分けされていて自分の好みの調合ができるんです。
まあ、私は赤＆黒ペッパーを少し減らすだけで、あとは全部混ぜるという単純なものですが…
S&Bの赤缶とかの市販のカレー粉でも大丈夫だと思います。